HOME
OVIZAT BLOG
SHOPঅভিজাত ব্লগ
আমরা কেন খাবার খাই ? খাদ্যের কাজ কি ? কোন খাবার খাব। Why do we eat food?
আমরা কেন খাবার খাই?
আমরা প্রতিদিন কয়েকবার খাবার খাই। সাধারণ উত্তর হলো—আমাদের ক্ষুধা লাগে, তাই খাই। কিন্তু একটু গভীরে চিন্তা করলে দেখা যায়, বিষয়টি এতটা সরল নয়।
ক্ষুধা বনাম অভ্যাস: আমরা কি সত্যিই প্রয়োজনের জন্য খাচ্ছি?
যদি শুধু ক্ষুধার জন্যই আমরা খেতাম, তবে পেট ভরা থাকা অবস্থায় কেন আমরা মিষ্টি বা অস্বাস্থ্যকর কোমল পানীয় গ্রহণ করি? লক্ষ্য করে দেখবেন, ক্ষুধা নেই তবুও বন্ধুদের আড্ডায় বিস্কুট, চানাচুর বা মিষ্টি জাতীয় অনেক কিছু আমরা অবলীলায় খেয়ে ফেলি। আবার অনেক সময় পেটে জায়গা না থাকলেও কেবল কারও অনুরোধ রাখতে গিয়ে আমরা অতিরিক্ত খেয়ে ফেলি।
তাই প্রশ্নটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ— আমরা আসলে কেন খাবার খাই?
অতিরিক্ত খাবার: শরীরের শত্রু
এই যে প্রয়োজনের অতিরিক্ত বা ক্ষুধার বাইরে খাবার খাওয়া, এগুলো আমাদের শরীরের কোনো উপকারে আসে না। বরং এই অতিরিক্ত ক্যালোরি চর্বি হিসেবে জমা হয় এবং আমাদের অসুস্থ করে তোলে। খাবার গ্রহণে সচেতন হওয়া সুস্থ থাকার প্রথম শর্ত।
খাবার গ্রহণের মূল ৪টি কারণ
মূলত আমাদের শরীর সচল রাখতে চারটি বিশেষ কারণে খাবার প্রয়োজন:
১.শারীরিক গঠনের জন্য: প্রোটিন এবং মিনারেলস আমাদের শরীরের কোষ মেরামত ও নতুন পেশি গঠনে কাজ করে।
২. শক্তির যোগান দিতে: আমাদের দৈনন্দিন কাজের শক্তি আসে শর্করা (Carbohydrates) এবং ফ্যাট জাতীয় খাবার থেকে।
৩. রোগ প্রতিরোধের জন্য: খাবারের ভিটামিন এবং মিনারেলস আমাদের শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বা ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে।
৪. হজম প্রক্রিয়ার প্রয়োজনে: আমরা যা খাই তা হজম করার জন্য পানি, তরল উপাদান এবং এনজাইম প্রয়োজন।
আধুনিক চিকিৎসার জনকের পরামর্শ
আধুনিক চিকিৎসাবিজ্ঞানের জনক হিসেবে পরিচিত প্রাচীন গ্রীক চিকিৎসক হিপোক্রেটিস (Hippocrates) একটি চিরন্তন কথা বলে গেছেন:
“আপনার খাবার এমনভাবে গ্রহণ করুন যেন খাবারই হয় আপনার ওষুধ।”
অর্থাৎ, আপনি যদি সঠিক খাবার চিনে খান, তবে আলাদা করে ওষুধের প্রয়োজন পড়বে না। কিন্তু আপনি যদি ভুল খাবার খান, তবে কোনো ওষুধই আপনাকে পুরোপুরি সুস্থ করতে পারবে না।
আপনার প্রতি আজকের বার্তা
পরের বার যখন খাবার সামনে আসবে, নিজেকে প্রশ্ন করুন— এই খাবারটি কি উপরের ৪টি শর্ত পূরণ করছে? এটি কি আপনাকে শক্তি দিচ্ছে নাকি কেবল ওজন বাড়াচ্ছে? বিখ্যাত চিকিৎসক ড. এরিক বার্গ সাতটি সেরা স্বাস্থ্যকর খাবারের কথা বলেছেন যা আমাদের খাদ্যতালিকায় থাকা উচিত।
স্বাস্থ্যকর খাবার গ্রহণ করুন, সুস্থ থাকুন।
