১. মেয়েদের জন্য বিশেষ উপকারি 

একটা বয়সের পর নারীদের মনোপজ হয়। শরীর তখন যেমন বেশি পরিমাণে লবণ শোষণ করে খাবার থেকে। যা রক্তচাপ বাড়িয়ে দেয়। যেখান থেকে শুরু হবে বুক ধড়ফড় করা, মাথাব্যাথা এবং উদ্বেগ। চিকিৎসা না করলেই পড়বেন বিপদে। বিটরুট কিন্তু এইক্ষেত্রে বেশ উপকারি। গবেষণায় জানা গেছে বিটে রয়েছে নাইট্রেটস, যা রক্তনালী প্রসারিত করে ও রক্তচাপ কমিয়ে দেয়। 

২. জ্বালা পোড়া বা প্রদাহ কমায়

বিটরুটে থাকা নাইট্রেট রক্তনালীর প্রদাহ কমিয়ে দেয়। নাইট্রেট ছাড়াও বিটে পাবেন বেটালাইনস। এটি এক ধরনের পিগমেন্ট। বেটালাইনসও রক্তনালীর প্রদাহ কমিয়ে দেয়। এই দুটো উপাদান মিলেই আপনার শরীরে রোগের ঝুঁকি কমিয়ে দেয়।

৩. যাদের হজম ক্ষমতা কম 

হজমের সমস্যায় ভুগলে বিট খাওয়া শুরু করে দিন। কারণ, আপনার হজম সংক্রান্ত সকল সমস্যা দূর করবে বিট। বিট আঁশ জাতীয় খাবার। আঁশ জাতীয় খাবার হজমে সাহায্য করে। কোষ্ঠকাঠিন্য, ডাইভার্টিকুলাইটিস এমনকি কোলন ক্যান্সারের ঝুঁকি কমিয়ে দেয়।

ওজন কমাতে পুষ্টিকর সালাদ। 

৪. শরীরে শক্তি কম পাচ্ছেন ? 

বয়সের সাথে সাথে শরীরের শক্তি কমে যায়। শরীরের শক্তি বাড়াতে চাইলে আপনাকে সাহায্য করবে বিট। বিট এমনই একটি সবজি যার বহু গুণ। বুড়ো বয়সে নাতি-নাতনির সাথে দৌঁড়াতে চাইলে খাদ্য তালিকায় বিটরুট যোগ করুন।

৫. ভুলোমনাদের জন্য 

যত দিন যাবে মস্তিষ্কের কর্মক্ষমতা কমতে থাকবে। ভুলে যাবেন সবকিছু। এক কাপ বিট খেলেই কিন্তু বেঁচে যাবেন এই অবস্থা থেকে। বিট মস্তিষ্কে রক্ত চলাচল বাড়িয়ে দেয় এবং ব্লাড সুগার ঠিক রাখে। অতএব অন্তত সপ্তাহে তিন দিন বিটের জুস খান।

৬. ক্যান্সারের ঝুঁকি কমিয়ে দেয়

কোলন ক্যান্সারের বিরুদ্ধে বিট খুব ভালো কাজ করে এবং এর ঝুঁকি কমিয়ে দেয়। প্রচুর পরিমানে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও পিগমেন্টের কারণে ধারণা করা হয় লাল বিট কার্সিনোজেনের বিরুদ্ধে কাজ করে যেটি কোলন ক্যন্সারের জন্য দায়ী।

৭. সবার চোখে চশমা 

বিট চোঁখের জন্য খুবই উপকারি। সবুজ বিট কাঁচা অবস্থায় খাওয়া যায়। সিদ্ধ বা পরিপক্ক অবস্থায় এটিতে থাকে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা লুটেইন নামে পরিচিত। লুটেইন বয়স সম্পর্কিত চোঁখের রোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে। এটিতে উদ্ভিদ উৎপাদিত ফাইটোকেমিক্যাল রয়েছে যা চোঁখের স্বাস্থ্য বাড়াতে সাহায্য করে। চোখের চারপাশের স্নায়ু টিস্যুগুলির শক্তি এবং সুস্থতা বাড়ায়।

উপকরন এবং যেভাবে তৈরি করবেন।

আওলাদ হোসেন একজন শিল্পপতি। ভালো ইংরেজি বলতে পারেন। কিছু দুতাবাস কর্তাদের সাথে ভালো সম্পর্ক হয়েছে। পারিবারিক পর্যায়ে পৌঁছেছে কারও কারও সাথে সম্পর্কটা। আওলাদ এবং তার স্ত্রী দুজনেই ভোজন রসিক। আওলাদ ভালো ইংরেজি জানেন কিন্ত স্ত্রী ইংরেজি একদম জানেন না। একদিন এক দুতাবাস কর্তা তাদের কে বাসায় ডিনারের দাওয়াত করলেন।

রাতে স্বামী স্ত্রী দুজন গেলেন দাওয়াত খেতে। ডিনার খেয়ে ফিরে আসছিলেন নিজ গাড়িতে করে। তারা খাবার কেমন হয়েছিল এ বিষয়ে গল্প শুরু করলেন। স্ত্রী বললেন ” পালক পনির টা হয়েছিল একেবারে বাজে, গাজরের হালুয়াটা ছিল কাদার মত।” আওলাদ স্ত্রীর সাথে একমত হলেন, বললেন ” শুধু ক্যাটারিং ছাড়া আর কোন কিছুই ভালো ছিল না।”  আমি তো ক্যাটারিং চেখেই দেখিনি – স্ত্রী বললেন।

Reference : Dr Eric berg, Dr Mujibul Haque, Dr Jahangir Kabir, Dr Mujibur Rahman, Dr Mandell, Dr Jason Faung, Dr Sten Ekberg and many medical health journals.