অটোফেজির উপকারিতা – কেন আপনার শরীর নিজেই নিজেকে মেরামত করে? 

১. অটোফেজি কী এবং উপবাসের ভূমিকা

অটোফেজি (Autophagy) একটি গ্রিক শব্দ, যার অর্থ ‘স্ব-ভক্ষণ’ বা ‘নিজেকে খেয়ে ফেলা’। এটি হলো কোষের এক ধরনের প্রাকৃতিক পরিচ্ছন্নতা প্রক্রিয়া, যেখানে পুরনো, ক্ষতিগ্রস্ত, বা মৃত কোষাংশগুলিকে ভেঙে ফেলা হয় এবং সেই উপাদানগুলি পুনর্ব্যবহার করে নতুন কোষ তৈরি করা হয়। শরীরকে ভেতর থেকে সুস্থ রাখতে এটি অত্যন্ত জরুরি।

অটোফেজি প্রক্রিয়াকে সক্রিয় করার প্রধান উপায় হলো উপবাস (Fasting)। উপবাস প্রধানত দুই ধরনের হতে পারে:

• ইন্টারমিটেন্ট ফাস্টিং (Intermittent Fasting – IF): এটি একটি নির্দিষ্ট সময় ধরে না খেয়ে থাকার পদ্ধতি (যেমন ১৬ ঘণ্টা বা ১৮ ঘণ্টা)। এটিকে অনেকে ওয়াটার ফাস্টিংও বলেন।
• ড্রাই ফাস্টিং বা রোজা রাখা: পানি পান না করে সম্পূর্ণ উপবাস করা। এটি অটোফেজিকে আরও দ্রুত ও কার্যকর করতে সাহায্য করে। 

ইন্টারমিটেন্ট ফাস্টিং বর্তমানে একটি ট্রেন্ড হলেও, সম্পূর্ণ ড্রাই ফাস্টিং ওজন কমানো থেকে শুরু করে রোগমুক্তি পর্যন্ত সেরা ফল দেয়।

বৈজ্ঞানিক স্বীকৃতি

অনলাইনে সবচেয়ে বেশি খোঁজা স্বাস্থ্য-সংক্রান্ত শব্দগুলোর মধ্যে ইন্টারমিটেন্ট ফাস্টিং এখন উপরের দিকে। এই বিষয়ে ইংল্যান্ডের জার্নাল অব মেডিসিন একটি গবেষণাপত্র প্রকাশ করেছে এবং ২০১২ সালে বিবিসি-তে ‘Eat Fast, Live Longer’ নামে একটি প্রোগ্রাম প্রচারিত হয়েছিল—যা জ্ঞানীগুণী মহলে এর জনপ্রিয়তার প্রমাণ দেয়।

কেন রাতে আপনার ঘুম হচ্ছে না, জেনে নিন কারন ও প্রতিকার। 

২. অটোফেজির উপকারিতা – ফাস্টিং এর সময়সূচী ও কী খাবেন?

ফাস্টিং-এর সময় নির্ধারণ করাটা গুরুত্বপূর্ণ। এটি আপনার অটোফেজির মাত্রা নির্ধারণ করে।

ফাস্টিং সময়কাল	উদাহরণ (রাতের ৭টা থেকে শুরু)	উপকারিতা
ছোট মাপের IF	১৬ ঘণ্টা (পরদিন সকাল ১১টায় ব্রেকফাস্ট)	প্রাথমিক অটোফেজি শুরু হয়।
দীর্ঘ সময়ের IF	২০-২১ ঘণ্টা (পরদিন বিকাল ৩-৪টায় প্রথম খাবার)	শরীরে স্টেমসেল (Stem Cell) তৈরি হতে পারে, যা সব ধরনের রোগ নিরাময়ে অত্যন্ত কার্যকর।

হু হু করে বাড়ছে কিডনি রোগী। কিডনি সুস্থ রাখার উপায় কি। 

উপবাসকালীন সময়ে যা খাওয়া নিরাপদ:

উপবাসের সময় (না খেয়ে থাকার সময়) প্রোটিন, শর্করা বা ফ্যাটযুক্ত খাবার খাওয়া যাবে না। তবে নিচে দেওয়া পানীয়গুলি গ্রহণ করা যাবে:

• লেবু ও বেকিং সোডা মেশানো পানি

• ভিনেগার ও লেবু পানি

• চিনি ছাড়া কালো কফি (Black Coffee)

• চিনি ছাড়া লাল চা (Red Tea)

সতর্কতা: যদি টানা কয়েক দিন ধরে ইন্টারমিটেন্ট ফাস্টিং চলে, তবে অসুস্থতা এড়াতে কোল্ড প্রেস কোকোনাট অয়েল (Cold Pressed Coconut Oil) অথবা গ্রিন জুস/স্মুদি অল্প পরিমাণে খাওয়া যেতে পারে।

শিখ নারী এবং মুসলিম তরুনের ঐতিহাসিক প্রেম এবং বিয়ে। কিন্ত আদালতে কেন, কি হল শেষে। 

৩. অটোফেজির উপকারিতা ১০ টি (Autophagy Benefits) 

অটোফেজিকে অনেক অসুখের বিরুদ্ধে কার্যকর মেডিসিনের কাজ করতে দেখা যায়। নিচে এর ১০টি গুরুত্বপূর্ণ উপকারিতা তুলে ধরা হলো:

ক্রম	উপকারিতা	ব্যাখ্যা
১.	কোষ পরিষ্কার রাখে	পুরনো, ক্ষতিগ্রস্ত বা মৃত কোষাংশ ভেঙে নতুন অংশ তৈরি করে কোষগুলো সুস্থ থাকে।
২.	রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়	ভাইরাস বা ব্যাকটেরিয়া সংক্রমিত কোষগুলো ধ্বংস করে শরীরকে সংক্রমণ থেকে রক্ষা করে।
৩.	বার্ধক্য বিলম্বিত করে	কোষ পুনর্নবীকরণের মাধ্যমে ত্বক, অঙ্গ-প্রত্যঙ্গ ও স্নায়ু সুস্থ রাখে, ফলে বয়সের ছাপ দেরিতে আসে।
৪.	মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য রক্ষা	মস্তিষ্কের কোষে জমে থাকা ক্ষতিকর প্রোটিন (যেমন আলঝেইমার, পারকিনসনসের কারণ) দূর করে।
৫.	শরীরের শক্তি ব্যবস্থাপনা উন্নত	উপবাসের সময় শরীর নিজেই শক্তি উৎপাদনে দক্ষ হয়।
৬.	ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়	ক্ষতিগ্রস্ত ডিএনএ বা অস্বাভাবিক কোষ নষ্ট করে নতুন ক্যান্সার কোষ তৈরি হওয়া প্রতিরোধ করে।
৭.	হৃদযন্ত্রের সুরক্ষা দেয়	কোষে জমে থাকা ফ্যাট বা টক্সিন দূর করে হৃদপিণ্ডের কাজকে সহায়তা করে।
৮.	ইনসুলিন সংবেদনশীলতা বৃদ্ধি	রক্তে গ্লুকোজ নিয়ন্ত্রণে রাখে, টাইপ–২ ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমায়।
৯.	যকৃত ও কিডনি পরিষ্কার রাখে	শরীরের টক্সিন দূর করে যকৃত ও কিডনির উপর চাপ কমায়।
১০.	ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়তা	ফ্যাট সেল ভেঙে শক্তি তৈরি করে—ফলে চর্বি কমে এবং শরীর ফিট থাকে।

জেনে নিন – একমাসে ১৫ কেজি ওজন কমানোর সহজ উপায়। 

৪. রোজা বা ফাস্টিং রাখলেও কেন অটোফেজি হয় না?

অটোফেজির সুফল পেতে হলে শরীরকে প্রস্তুত করতে হবে। কয়েকটি কারণে রোজা রাখলেও শরীরে অটোফেজি প্রক্রিয়া বন্ধ থাকে:

• স্ট্রেস (মানসিক চাপ): স্ট্রেস থাকলে শরীরে করটিসল (Cortisol) নামক হরমোন নিঃসৃত হয়, যা অটোফেজি প্রক্রিয়াকে বাধাগ্রস্ত করে।
• উচ্চ রক্তরস: রক্তে সুগার, ইনসুলিন, এমনকি এমাইনো এসিড (Amino Acid) বেশি থাকলেও অটোফেজি কার্যকরভাবে কাজ করবে না। 

স্ট্রেস নিয়ন্ত্রণ করার উপায়:

স্ট্রেস নিয়ন্ত্রণ করতে যা যা করা দরকার:

• মনোযোগের সাথে প্রার্থনা (ধর্মীয় অনুশীলন)।

• নিশ্বাসের ব্যায়াম ও যোগ ব্যায়াম (Yoga/Breathing exercises)।

• নিয়মিত শারীরিক ব্যায়াম বা দৌড়ানো।

• পর্যাপ্ত এবং ভালো ঘুম (তাড়াতাড়ি ঘুমাতে যাওয়া ও ঘুম থেকে ওঠা)।

• স্বাস্থ্যকর খাবার পরিমিত পরিমাণে গ্রহণ করা।

পড়ুন – ফাস্টিং এর উপকারিতা সম্পর্কে আরও জানতে। 

৫. ফাস্টিং এর মাধ্যমে ওজন কমানোর অভিজ্ঞতা

সম্প্রতি কোস্টারিকার এক ব্যক্তি, অ্যাডিস মিলার, দাবি করেছেন যে তিনি ২১ দিনের জন্য শুধু পানি পান করে উপবাসের মাধ্যমে ১৩.১ কেজি (২৮ পাউন্ড) ওজন কমিয়েছেন এবং শরীরের ৬ শতাংশ চর্বি কমাতে পেরেছেন। এই অভিজ্ঞতা সোশ্যাল মিডিয়ায় ভাইরাল হয়েছে।

তবে তিনি সতর্ক করে বলেন, একটানা অনেক দিন ফাস্টিং করলে প্রতিদিনের মিনারেল বা খনিজ চাহিদা পূরণের জন্য এক চামচ পিঙ্ক সল্ট মেশানো পানি খাওয়া জরুরি। আমাদের দেশে ফাস্টিং করে ওজন কমানোর প্রচুর জানতে পারবেন, ” ফিরে আসার গল্প গ্রুপে ( JK lifestyle ).”

৬. সফল অটোফেজির জন্য খাদ্যাভ্যাস 

অটোফেজির উপকারিতা পেটে হলে হলে সুগার, ইনসুলিন ও এমাইনো এসিডের মাত্রা কমাতে হবে। এর জন্য খাদ্যাভ্যাসে পরিবর্তন আনা আবশ্যক:

• স্বাস্থ্যকর ফ্যাট: ডিম, মাখন, ঘি, অলিভ অয়েল, ও নারকেল তেল (কোল্ড প্রেস) ইত্যাদি স্বাস্থ্যকর ফ্যাট রাখুন।
• প্রোটিন: সামুদ্রিক মাছ, নদীর মাছ, দেশি মুরগি ও গরুর মাংস (পরিমিত পরিমাণে) খান।
• প্রাকৃতিক খাবার: খাবারে ন্যাচারাল এবং কম প্রক্রিয়াজাত খাবার বেশি পরিমাণে রাখুন।

ক্যান্সারের মহামারি কারন কি পাউরুটি 

লেখক – সেলিম হোসেন – ২১/১২/২৩ ইং – প্রতীকী ছবি গুলো পেক্সেলস থেকে নেয়া। 

তথ্যসূত্র: Dr Eric berg, Dr Mujibul Haque, Dr Jahangir Kabir, Dr Mujibur Rahman, Dr Mandell, Dr Jason Faung, Dr Sten Ekberg এবং অনেক মেডিকেল হেলথ জার্নাল।

নোট: যদি আপনি গুরুতর কোনো রোগে আক্রান্ত থাকেন, তবে ফাস্টিং শুরু করার আগে অবশ্যই ডাক্তারের পরামর্শ নেবেন।