HOME
OVIZAT BLOG
SHOPহেলদি খাবার
চিয়া সিডের ১০ আশ্চর্যজনক স্বাস্থ্য উপকারিতা। চিয়া সিড এন্টিঅক্সিডেন্টে পরিপূর্ণ 10 Amazing Health Benefits of Chia Seeds
চিয়া সিড (Chia Seed): এই সুপারফুড কীভাবে খাবেন ও এর ১০টি উপকারিতা
বর্তমানে স্বাস্থ্য সচেতনদের কাছে একটি নাম অত্যন্ত জনপ্রিয়—চিয়া সিড। মরুভূমি অঞ্চলে জন্ম নেওয়া এই শস্যদানাটি প্রাচীন অ্যাজটেক জাতির প্রধান খাদ্য তালিকায় স্থান পেত। দেখতে অনেকটা তিলের দানার মতো হলেও, আমেরিকা ও মেক্সিকোতে জন্ম নেওয়া এক প্রকার গাছের বীজ এটি।
কিন্তু চিয়া সিড কি শুধুই একটি ট্রেন্ডি খাবার, নাকি এর সত্যিই কোনো স্বাস্থ্য উপকারিতা আছে? চলুন, বিস্তারিত জেনে নেওয়া যাক।
জেনে নিন – জীবনের সবচেয়ে বড় প্রয়োজন কি ?
চিয়া সিড বনাম তোকমা দানা: ভুল ভাঙুন
অনেকেরই ধারণা চিয়া সিড এবং তোকমা দানা (Sabja Seeds) একই জিনিস। কিন্তু এই ধারণা সম্পূর্ণ ভুল।
| বৈশিষ্ট্য | চিয়া সিড (Chia Seed) | তোকমা দানা (Sabja Seeds) |
|---|---|---|
| উৎপত্তি | সালভিয়া হিস্পানিকা (Salvia Hispanica) নামক গাছ থেকে। | তুলসি গাছ (Sweet Basil) থেকে। |
| আকার ও রং | সাধারণত ধূসর, সাদা ও কালো রঙের হয়। | শুধুমাত্র কালো রঙের হয়। |
| ভেজানোর পর | ভেজানোর পর এটি নরম হয় এবং এর চারপাশের জেলির মতো আস্তরণটি তোকমা দানার চেয়ে পাতলা হয়। | ভেজানোর পর দ্রুত ফুলে ওঠে এবং চারপাশের জেলির আস্তরণটি পুরু হয়। |
| আস্বাদন | স্বাদ প্রায় নিরপেক্ষ। | তুলসীর মতো হালকা স্বাদযুক্ত। |
তোকমা দানা দীর্ঘদিন ধরে আমাদের দেশে ব্যবহৃত হলেও, চিয়া সিড সাম্প্রতিককালে এর অসাধারণ পুষ্টিগুণের জন্য জনপ্রিয়তা পেয়েছে।
পড়ুন – ওজন কমানোর ন্যাচারাল এবং সাস্থ্যকর উপায়।
চিয়া সিডের পুষ্টিগুণ: কেন এটি ‘সুপারফুড’?
চিয়া বীজকে সুপারফুড বলার যথেষ্ট কারণ রয়েছে। এতে রয়েছে এমন কিছু পুষ্টি উপাদান যা শরীরের জন্য অত্যন্ত প্রয়োজনীয়।
| পুষ্টি উপাদান | চিয়া সিডে বিদ্যমান পরিমাণ |
|---|---|
| ক্যালসিয়াম | দুধের চেয়ে ৫ গুণ বেশি |
| ভিটামিন সি | কমলার চেয়ে ৭ গুণ বেশি |
| আয়রন | পালংশাকের চেয়ে ৩ গুণ বেশি |
| পটাশিয়াম | কলার চেয়ে দ্বিগুণ |
| প্রোটিন | মুরগির ডিম থেকে ৩ গুণ বেশি |
| ওমেগা-৩ | স্যামন মাছের চেয়ে ৮ গুণ বেশি |
এছাড়াও, এতে রয়েছে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড, কোয়েরসেটিন, কেম্পফেরল, ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড ও ক্যাফিক অ্যাসিড নামক অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট, ম্যাগনেশিয়াম এবং প্রচুর পরিমাণে দ্রবণীয় ও অদ্রবণীয় খাদ্য আঁশ।
চিয়া সিড খাওয়ার নিয়ম ও রেসিপি
চিয়া সিড রান্না করার ঝামেলা নেই, তাই সহজেই এটিকে আপনার দৈনন্দিন খাদ্যে অন্তর্ভুক্ত করা যায়।
১. ডিটক্স ওয়াটার বা গ্রীষ্মের পানীয়
গরমে প্রশান্তি পেতে এবং হজমশক্তি বাড়াতে এই পানীয়টি খুবই উপকারী।
- একটি গ্লাসে ৩০০ মিলি পানি নিন।
- এতে ১ চা চামচ চিয়া বীজ মেশান।
- স্বাদ বাড়ানোর জন্য লেবুর রস বা সামান্য ভিনেগার যোগ করতে পারেন।
- দিনে এক থেকে তিনবার এটি খেতে পারেন।
চিয়া সিডের ১০টি গুরুত্বপূর্ণ উপকারিতা
চিয়া সিড নিয়মিত গ্রহণ করলে আপনি একাধিক স্বাস্থ্য সুবিধা পেতে পারেন:
- শক্তি ও কর্মক্ষমতা বৃদ্ধি: এটি শরীরের শক্তি এবং কর্মক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে শক্তিশালী করে।
- ওজন নিয়ন্ত্রণ: এতে থাকা খাদ্য আঁশ দীর্ঘ সময় পেট ভরা রাখে এবং মেটাবলিক সিস্টেমকে উন্নত করে ওজন কমাতে সহায়তা করে।
- ডায়াবেটিস ঝুঁকি হ্রাস: এটি ব্লাড সুগার (রক্তের চিনি) স্বাভাবিক রাখতে সাহায্য করে, ফলে ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি কমে।
- হাড়ের স্বাস্থ্য: উচ্চ ক্যালসিয়াম থাকার কারণে এটি হাড়ের স্বাস্থ্য রক্ষায় বিশেষ উপকারি।
- হজম শক্তি বৃদ্ধি: এটি হজম শক্তি বাড়ায় এবং মলাশয় (colon) পরিষ্কার রাখে, ফলে কোলন ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়।
- টক্সিন অপসারণ: শরীর থেকে টক্সিন (বিষাক্ত পদার্থ) বের করে দেয় এবং প্রদাহজনিত সমস্যা দূর করে।
- ঘুমের উন্নতি: ভালো ঘুম হতে সাহায্য করে।
- জয়েন্টের ব্যথা উপশম: হাঁটু ও জয়েন্টের ব্যথা দূর করতে সহায়তা করে।
- কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ: ক্ষতিকর কোলেস্টেরল দূর করতে কাজ করে।
- ত্বক ও চুলের যত্ন: এটি অ্যাসিডিটির সমস্যা কমায় এবং ত্বক, চুল ও নখ সুন্দর রাখে।
২. চিয়া সিড পুডিং
এটি একটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিতে পরিপূর্ণ ব্রেকফাস্ট বা স্ন্যাকস।
- একটি বাটি বা বড় মগ নিন।
- এতে কাঠবাদামের দুধ (Almond Milk) বা নারিকেল দুধ (Coconut Milk) ঢালুন। (শিশুদের জন্য গরুর দুধও ব্যবহার করা যেতে পারে)।
- পরিমাণমতো চিয়া বীজ ও স্বাদের জন্য সামান্য মধু যোগ করুন। কম মিষ্টি খেতে চাইলে মধু বাদ দিতে পারেন।
- চামচ দিয়ে ভালোভাবে নাড়াচাড়া করে দুধের সাথে বীজ মিশিয়ে দিন।
- এবার বাটিটি ঢেকে ৭-১০ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন।
- পরিবেশনের সময় উপরে কলা, আপেল বা অন্য যেকোনো পছন্দের ফল দিয়ে সাজিয়ে নিন।
বিশেষজ্ঞের নির্দেশনা: চিয়া বীজ খাওয়ার আগে অন্তত ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখা উচিত।
সাবধানতা ও কেনার টিপস
যে কোনো স্বাস্থ্যকর খাবারের ক্ষেত্রেই একটি বিষয় মনে রাখা উচিত—কোন কিছুই অতিরিক্ত ভালো নয়। চিয়া সিডও পরিমিত পরিমাণে (সাধারণত দৈনিক ১-২ চামচ) খাওয়া উচিত। পরিমাণের থেকে বেশি খেলে পেটের সমস্যা হতে পারে।
কেনার সময় কী দেখবেন:
- আপনার নিকটস্থ মুদি দোকান বা অনলাইন শপ থেকে কিনতে পারেন।
- কেনার সময় দরদাম করে কিনুন।
- দানাগুলো দেখে নিন, যেন তা পরিষ্কার ও ঝরঝরে থাকে।
সারাজীবন সুস্থ থাকতে এই ধরনের হেলদি খাবার সম্পর্কে জানা খুবই জরুরী।
স্বাস্থ্য সচেতনতা বাড়াতে সবাইকে পোস্টটি শেয়ার করে দিন।
