HOME
OVIZAT BLOG
SHOPহেলদি খাবার রেসিপি
সাস্থ্যকর খাবার সবজি এবং আরও দুইটি মজার রেসিপি। Healthy food vegetables and 2 more delicious recipes
সাস্থ্যকর খাবার সবজি রান্নার রেসিপি
আমাদের হেলদি লাইফ স্টাইলে সবজি হবে প্রধান খাবার। সাধারনত আমরা যেভাবে সবজি রান্না করি, ওটা ভাতের সাথে খাওয়ার জন্য। কিন্ত সবজি খেতে হবে সরাসরি মাছ, মাংস বা ডিমের সাথে। শুধু সবজিও খেতে পারেন। এক্ষেত্রে রান্নায় কিছুটা ভিন্নতা আছে। সহজ রেসিপি জেনে নিন।
উপকরণ
পছন্দমতো কিউব করা সবজি- ৪ কাপ
অল্প আলু দিতে পারেন যাদের ওজন কমানোর ইস্যু নেই তারা।
খাঁটি সরিষার তেল তেল- ১/২ কাপ খাঁটি ঘি ।
হলুদ- ১ চা চামচ / মরিচ গুঁড়া- ১/২ চা চামচ / পাঁচফোড়ন- ১ চা চামচ / আদাবাটা- ১ চা চামচ / জিরা বাটা- ১ চা চামচ / ধনে গুঁড়া- ১/২ চা চামচ / ঘি- ২ টেবিল চামচ / গরম মসলা গুঁড়া- ১/২ চা চামচ / লবণ- স্বাদমতো।
যেভাবে তৈরি করবেন
প্রথমে সবজি ভালোভাবে ধুয়ে কেটে নিন।
যদি কোনো সবজি কাটার পরে ধোওয়ার প্রয়োজন পড়ে তবে সেটি কাটার পর আরেকবার ধুয়ে নিন।
এছাড়া কাটার পর সবজি ধোওয়া হলে পুষ্টিগুণ অনেকটাই চলে যায়। এরপর গরম প্যানে তেল দিয়ে তাতে পাঁচফোড়ন দিন।
এবার তাতে দিয়ে দিন সব সবজি। যে সবজি গুলো দেরিতে সিদ্ধ হয় সেগুলো প্রথমে দিন। যেমন – পেঁপে, গাজর।
ভালোভাবে নাড়তে হবে।
এরপর বাকি মশলা দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে ঢেকে রাখুন।
সবজি সেদ্ধ হয়ে এলে তাতে দিন ঘি ও গরম মসলা গুঁড়া বা ম্যাজিক মসলা দিন। এরপর নামিয়ে পরিবেশন করুন।
স্ন্যাক হিসেবে সবজি নয় বাদাম খাবেন
বাদাম এমনিতেই খেতে সুস্বাদু। বাদামের পুষ্টি গুনের কথা নতুন করে কিছু বলার নেই। বাদাম টাকে একটু ভিন্ন ভাবে মাখিয়ে নিলেই স্বাদ বেড়ে যাবে বহুগুন।
বাদাম মাখা রেসিপি
প্রস্তুত প্রণালী :
ধাপ ১ – পরিমান মত চিনা বাদাম নিন। একটি পাত্রে ভালোভাবে টেলে নিন।
ধাপ ২ – এরপর চুলা থেকে নামিয়ে ওর মধ্যে পেঁয়াজ কুচি,কাচামরিচ কুচি,একটু পিংক সল্ট মেশান। এর মধ্যে খাটি সরিষার তেল দিন।ভালো করে মাখেন। শশা কুচি,টমেটো কুচি যোগ করুন।
ক্যাপসিকাম কুচিও যোগ করতে পারেন।
ধাপ ৩ – এরপর ভালো করে মেখে উপর থেকে একটু লেবুর রস ছিটিয়ে নিন।
ব্যাস তৈরি হয়ে গেলো মুখরোচক বাদাম মাখা।
সবজি বিটরুটের জুস
যতদিন বাঁচবেন কিডনি সুস্থ থাকবে, জেনে নিন উপায়।
রোজা রেখে ইফতারে রাখতে পারেন বিটরুটের জ্যুস। ফাস্টিং শেষেও খেতে পারেন এই টনিক।
উপকরন এবং যেভাবে তৈরি করবেন।
গাজরে সলিউবল ও ইনসলিউবল- দুই ধরনের ফাইবার বা খাদ্য আঁশ থাকে। এগুলো হজম হতে দেরি হয় ও বেশি সময় পেট ভরা রাখে। তাই বিটের জুসে গাজর যোগ করতে পারেন।
২ কাপ বিট
২ কাপ গাজর
আধা কাপ পানি
৫ টেবিল চামচ লেবুর রস
এক চিমটি পিঙ্ক সল্ট
কয়েকটা পুদিনা পাতা
বিট, গাজর ও পুদিনা পাতা একসাথে ব্লেন্ড করে নিন। এতে পানি, লেবুর রস ও লবণ নেড়ে মিশিয়ে নিন।
এবারে খাবার নিয়ে একটি গল্প বলি
আওলাদ হোসেন একজন শিল্পপতি। ভালো ইংরেজি বলতে পারেন। কিছু দুতাবাস কর্তাদের সাথে ভালো সম্পর্ক হয়েছে। পারিবারিক পর্যায়ে পৌঁছেছে কারও কারও সাথে সম্পর্কটা। আওলাদ এবং তার স্ত্রী দুজনেই ভোজন রসিক। আওলাদ ভালো ইংরেজি জানেন কিন্ত স্ত্রী ইংরেজি একদম জানেন না। একদিন এক দুতাবাস কর্তা তাদের কে বাসায় ডিনারের দাওয়াত করলেন।
রাতে স্বামী স্ত্রী দুজন গেলেন দাওয়াত খেতে। ডিনার খেয়ে ফিরে আসছিলেন নিজ গাড়িতে করে। তারা খাবার কেমন হয়েছিল এ বিষয়ে গল্প শুরু করলেন। স্ত্রী বললেন ” পালক পনির টা হয়েছিল একেবারে বাজে, গাজরের হালুয়াটা ছিল কাদার মত।” আওলাদ স্ত্রীর সাথে একমত হলেন, বললেন ” শুধু ক্যাটারিং ছাড়া আর কোন কিছুই ভালো ছিল না।” আমি তো ক্যাটারিং চেখেই দেখিনি – স্ত্রী বললেন।
হেলদি লাইফস্টাইল অনুসরন কারীদের পোস্টটি শেয়ার করে দিন। সেলিম হোসেন – তাং ০১-০৯-২০২৫ ইং – প্রতীকী ছবি গুলো পেক্সেলস থেকে নেয়া।
Reference : Dr Eric berg, Dr Mujibul Haque, Dr Jahangir Kabir, Dr Mujibur Rahman, Dr Mandell, Dr Jason Faung, Dr Sten Ekberg and many medical health journals.
Pingback: বাদাম কেন খাবেন ? চিনা বাদাম, কাজু, কাঠবাদাম কোনটা খাবেন। কাঠবাদামের ১০ টি উপকারিতা জেনে নিন। 10 benefits
ধন্যবাদ
Pingback: হেলদি খাবার ? সুস্থ থাকতে, ওজন কমাতে হেলদি খাবার আবশ্যক। Healthy food is essential to stay healthy and lose weight. - OVIZAT
ধন্যবাদ
Pingback: হজম নিয়ে সমস্যা। হজম শক্তি কমে যাওয়ার ৫ টি কারন। কিভাবে হজম শক্তি বাড়বে ন্যাচারালি। 5 reasons for decreased digestive
ধন্যবাদ
Pingback: খাসির মগজ ভুনা রেসিপি। উপকারিতা কি। Khasi brain roast recipe. What are the benefits? - OVIZAT
ধন্যবাদ
Pingback: ভিটামিন ডি, কে এবং ক্যালসিয়াম। কেন একসাথে খাওয়া প্রয়োজন। Vitamin D, K and calcium. 5 benefits of vitamin D - OVIZAT