ব্ল্যাক রাইস টি (কালো চালের চা): সুস্বাস্থ্য ও দীর্ঘায়ুর নতুন রহস্য

চা পানের ইতিহাস বেশ পুরনো। প্রচলিত আছে যে, খ্রিস্টপূর্ব ২৭৩৭ সালে চীনের সম্রাট শেন নাঙ যখন একটি এলাকায় পরিদর্শনে গিয়েছিলেন, তখন তার জন্য পাত্রে জল ফুটানো হচ্ছিল। হঠাৎ পাশের ঝোপ থেকে কিছু শুকনো পাতা উড়ে এসে সেই পাত্রে পড়ে জলের রঙ বদলে দিল। সেই রঙিন পানীয় পানে সম্রাটের ক্লান্তি দূর হলো এবং তিনি এক নতুন সতেজতা অনুভব করলেন। সেই থেকেই শুরু হলো চা পানের বৈপ্লবিক যাত্রা।

আজ আমরা সাধারণ সেই চায়ের বাইরে নতুন এক ধরনের স্বাস্থ্যকর পানীয় নিয়ে জানবো—ব্ল্যাক রাইস টি বা কালো চালের চা।

যাদের কোষ্ঠকাঠিন্য, তারা ঘি চা খাবেন।

ব্ল্যাক রাইস টি তৈরির সঠিক পদ্ধতি (রেসিপি)

এই চা তৈরি করা খুবই সহজ। নিচে ধাপে ধাপে পদ্ধতিটি দেওয়া হলো:

• চাল প্রস্তুতকরণ: এক টেবিল চামচ কালো চাল নিন। এটি একটি প্যানে অল্প আঁচে ভালো করে টেলে বা ভেজে নিন (যতক্ষণ না সুন্দর ঘ্রাণ বের হয়)।
• জল ফুটানো: একটি পাত্রে দেড় মগ জল নিয়ে ভালো করে ফুটিয়ে নিন।
• সিদ্ধ করা: ফুটন্ত জলে টেলে রাখা কালো চালগুলো দিন এবং ৫-৬ মিনিট হালকা আঁচে সিদ্ধ করুন।
• গ্রিন টি-র মিশ্রণ: এবার আপনার প্রিয় মগে গ্রিন টি-র পাতা অথবা একটি টি-ব্যাগ রাখুন।
• ছাঁকন: একটি ছাঁকনি ব্যবহার করে মগের ভেতর সেই কালো চাল সিদ্ধ করা জলটি ঢালুন।

ব্যাস! তৈরি হয়ে গেল আপনার ডাবল শক্তিশালী ব্ল্যাক রাইস ও গ্রিন টি-র মিশ্রণ।

জেনে নিন – গ্রিন টি কেন খাবেন। 

কেন খাবেন এই ব্ল্যাক রাইস টি? (পুষ্টিগুণ)

কালো চালে এমন কিছু উপাদান রয়েছে যা সাধারণ চাল বা চায়ে পাওয়া যায় না:

• খনিজ উপাদান: এতে আছে আয়রন, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, জিঙ্ক, ম্যাগনেসিয়াম ও পটাশিয়াম।
• ভিটামিন: ভিটামিন ই, বি-রিবোফ্লাভিন, নাইয়াসিন ও বিটা ক্যারোটিন।
• অ্যামাইনো এসিড: এতে ৯ প্রকারের অত্যাবশ্যকীয় অ্যামাইনো এসিড রয়েছে।
• এটি সম্পূর্ণ গ্লুটেন মুক্ত এবং এতে কোনো ক্ষতিকর কোলেস্টেরল নেই।

ব্ল্যাক রাইস ও গ্রিন টি: দ্বিগুণ শক্তির উৎস

বিশেষজ্ঞদের মতে, এই দুইয়ের সংমিশ্রণ আপনার শরীরের জন্য ম্যাজিকের মতো কাজ করে:

১. ওজন নিয়ন্ত্রণ: মেটাবলিজম বাড়িয়ে ফ্যাট বার্ন করতে এটি দারুণ সহায়ক।

২. ত্বকের যত্ন: সূর্যের বেগুনি রশ্মি থেকে ত্বককে রক্ষা করে এবং অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট কোলাজেন উৎপাদন বাড়িয়ে ত্বকের বলিরেখা দূর করে।

৩. হৃদরোগ ও ডায়াবেটিস: নিয়মিত পান করলে ধমনী শিথিল থাকে, রক্ত চলাচল ভালো হয় এবং রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে থাকে। এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য অত্যন্ত উপকারী।

৪. মানসিক প্রশান্তি: গ্রিন টি-র থিয়ানিন অ্যামাইনো এসিড দুশ্চিন্তা ও অবসাদ কমাতে সাহায্য করে।

৫. কিডনি ও দাঁত: কিডনি রোগের জন্য এটি উপকারী এবং দাঁতের ক্ষয় রোধ করে মাড়ি মজবুত করে।

ভিডিও দেখুন – কালো চালের ভাত খেতে কেমন ?

সতর্কতা ও নিয়মাবলী

যেকোনো উপকারী পানীয় পানের কিছু নিয়ম আছে:

• পরিমাণ: দিনে ২০০ মিলিলিটারের বেশি পান না করাই ভালো।
• সময়: খাবার খাওয়ার অন্তত এক ঘণ্টা পর পান করুন। খাবার শেষ করেই তৎক্ষণাৎ চা খাবেন না।
• ঘুম: যাদের অনিদ্রার সমস্যা আছে, তারা রাতে এটি পান করা থেকে বিরত থাকুন।
• কোষ্ঠকাঠিন্য টিপস: যাদের কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা আছে, তারা সাধারণ চায়ের বদলে মাঝে মাঝে ‘ঘি চা’ ট্রাই করতে পারেন।

চা খাওয়া কবে থেকে শুরু। 

এই চাল কোথায় পাবেন?

ব্ল্যাক রাইস টি মূলত মেঘালয়ে ‘চা-কু’ নামে পরিচিত। বর্তমানে বাংলাদেশে বিভিন্ন সুপার শপে (যেমন: এসিআই ব্র্যান্ড বা অন্যান্য অর্গানিক শপ) এই চাল কিনতে পাওয়া যায়।

উপসংহার: সুস্থ থাকতে এবং নিজেকে আনন্দময় রাখতে এই স্বাস্থ্যকর পানীয়টি আজই আপনার ডায়েটে যুক্ত করুন। আপনি নিজের জন্য এবং প্রিয়জনদের সুস্থতার জন্য এই চা পান শুরু করতে পারেন।

তথ্যসূত্র: ড. এরিক বার্গ, ড. জাহাঙ্গীর কবির, ড. মুজিবুর রহমান এবং বিভিন্ন আন্তর্জাতিক হেলথ জার্নাল।

লেখক: সেলিম হোসেন

তারিখ: ১৩/০৭/২০২৭ ইং

(ছবিগুলো প্রতীকী)

স্বাস্থ্য সচেতন বন্ধুদের সাথে এই তথ্যবহুল পোস্টটি শেয়ার করতে ভুলবেন না!