পালং শাক এবং ডিমের রেসিপি আর পুষ্টি গুন

এক কাপ পালং শাক শরীরের দৈনিক ফাইবার চাহিদার ২০% পূরণ করে। এতে আছে ভিটামিন ‘এ ’ও ‘কে। আরও আছে  প্রোটিন, ভিটামিন ‘সি’, ভিটামিন ‘ই’, আয়রন, ক্যালসিয়াম, পটাশিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, জিংক, ফলিক অ্যাসিড ও সেলেনিয়াম। একজন মানুষের সুস্থ থাকার জন্য এই উপাদানগুলো খুবই জরুরি।

এর পাতার আকার ২-৩০ সেমি লম্বা ও ১-১৫ সেমি চওড়া হতে পারে। গাছের গোড়ার দিকের পাতাগুলো বড় বড় এবং উপরের দিকের পাতাগুলো ছোট হয়। এর ফুল হলদেটে সাদা, ৩-৪ মিমি ব্যাসবিশিষ্ট হয়। এর ফল ছোট, শক্ত, দানাকৃতির ও গুচ্ছাকার। ফলের আকার আড়াআড়ি ৫-১০ মিমি; একটি ফলে বেশ কয়েকটি বীজ থাকে।

জেনে নিন আরও বিস্তারিত এই পুষ্টিকর খাবার সম্পর্কে।

প্রয়োজনীয় উপকরণ ঃ

ডিম ৪ টা, শাক এক মুঠো, পেঁয়াজ কুচি, রসুন কুচি, কাচা মরিচ, ঘি এবং গোল মরিচের গুড়ো।

ডিম গুলো ভেঙে কুসুম আস্ত সহ প্লেটে রাখুন। শাক ছোট বা বড় করে কাটতে পারেন। চুলায় কড়াই তুলে দিন। কড়াই গরম হলে পরিমান অনুযায়ী ঘি ঢেলে দিন। ঘি গরম হলে রসুন কুচি, পেঁয়াজ কুচি ছেড়ে দিন। ২ মিনিট নাড়ুন। কাঁচা মরিচ ছেড়ে দিন।  লবন দিন। এরপর  শাক ছেড়ে দিন। নাড়তে থাকুন। শাক কিছুটা সিদ্ধ হয়ে এলে এর উপর ডিম গুলো ছেড়ে দিন। ডিমের উপর হাল্কা করে লবন ছিটিয়ে দিন। স্বাদ বাড়বে। কড়াই ঢেকে দিন। কুসুম নরম থাকতেই নামিয়ে ফেলুন। এবার তৈরি আপনার একটি সাস্থ্যকর একবেলার খাবার। পালং শাক এবং ডিমের রেসিপি সবাইকে শেয়ার করুন।

জেনে নিন – দ্রুত এবং সহজে ওজন কমানোর উপায়।

পালং শাকের আরও রেসিপি 

পালং শাক চিংড়ি দিয়ে প্রয়োজনীয় উপকরণ

* চিংড়ি এক কাপ
* পালং শাক প্রয়োজনমতো
* তেল পরিমাণমতো
* সরিষার তেল ১ টেবিল চামচ
* রসুন কুচি ১ টেবিল চামচ
* পেঁয়াজ কুচি ১ টেবিল চামচ
* কাঁচা মরিচ ৩টি
* লবণ স্বাদমতো ও
* ধনেপাতা এক কাপ।

চিংড়ি মাছে হলুদ ভালোভাবে মাখিয়ে নিন। এবারে ভেজে নিন। এরপর প্যানে তেল গরম করে একে একে রসুন কুচি, পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা মরিচ ভেজে নিন।

এরপর মিশিয়ে দিন পালং শাক। সামান্য লবণ দিতে ভুলবেন না। কিছুক্ষণ ঢেকে রান্না করুন। এই শাক খুব তারাতারি সিদ্ধ হয়। শাক সেদ্ধ হলে চিংড়ি মিশিয়ে ভাজা ভাজা করুন। নামানোর আগে ধনেপাতা কুচি মিশিয়ে দিন। কিছুক্ষণ রেখে পরিবেশন করুন মজাদার পালং চিংড়ি। গরম ভাতের সঙ্গে পালং চিংড়ি বেশ মানিয়ে যায়।

পাইলসের ন্যাচারাল মহা ঔষধ নারিকেল তেল। 

সেলিম হোসেন – ০১/০২/২০২৪ ইং – ছবি গুলো প্রতীকী

Information source : Dr Eric berg, Dr Mujibul Haque, Dr Jahangir Kabir, Dr Mujibur Rahman, Dr Mandell, Dr Jason Faung, Dr Sten Ekberg and many medical health journals.